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卞家火烧(必读)

       潍坊卞家餐饮管理有限公司前身是百年老店“祖母代卞家火烧”,卞家火烧位于潍坊火烧的发源地潍坊市潍城区,是正宗地道的潍坊火烧。  卞家火烧历经四代人的苦心经营,不断探索,精益求精,目前发展的直营店8家,加盟店650余家,卞家火烧制作出来的火烧皮薄而酥,肉馅鲜美、香而不腻,沁人心肺,卞家火烧传人卞友刚开创了潍坊肉火烧“酥皮”的先河,使得这项技术在潍坊乃至全国迅速流传。卞家火烧深受男女老幼的喜爱,为了能让更多的人吃到老潍县卞家火烧,也为让更多想追求成功的创业人士找到一条能够轻松创业的捷径,潍城区西关卞家火烧店卞总引入现代化的管理经验、规范了老潍县卞家火烧的制作流程,老潍县卞家火烧以祖传技术为基础,结合现在科学饮食制作经验,独创二十八道特殊制作工艺,从肉馅的选料、肉馅的调制、面粉的选用、和面的技巧到火烧的制作、火烧的烘烤无不精益求精,使这一流传百年的绝技更加发扬光大。

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        图为“蒋介石”扮演者和孔子第七十八代传人孔薇薇(孔维克胞妹)来潍亲自到卞家火烧鲁发店品尝

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                                      图为卞总展示制作硬面火烧的模具,有几个已经传了好几代了

     老潍县卞家火烧以回报社会为己任、并以低廉的投资成本,丰厚的投资回报,成为个人创业的首选项目。专业的团队,成功的方案,一流的火烧传统工艺和现代科技结合作后盾,完善的品牌管理体系奠定坚实基础、为你提供全程开店指导,让你 轻松开店,降低风险,有利于迅速收回成本。

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                                  图为2015年正月初八年会,来自全国各地的加盟商在老店门口合照

      百年品牌,魅力非凡,经营百年的潍城区西关卞家火烧店.不仅在潍坊独树一帜,成为潍坊肉火烧的代表,在山东各地区也已是家喻户晓,而且正以非常快的速度向全国蔓延。2008年8月,老潍县卞冢火烧被中国食文化研究会评为“中华饮食文化特色食品”;2008年l0月被评为“世界蓝天杯十大标志品牌”:2009年8月又获得“指定外宾专用精品生产店”的美誉;近几年有先后获得“中华老味道”“中国名小吃”等荣誉称号。

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     图为2016年卞家火烧双杨直营店开业,潍坊著名作家于家干老前辈和城隍庙火烧王丽英女士前来道贺

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                           图为2017年5月卞总去内蒙古通辽市加盟店指导开业,并度过了自己54岁生日

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                                                            有心的加盟商,蛋糕都做成了有卞总画像的

      潍坊肉火烧是山东地区传统的地方名吃,具有悠久的历史,深受人们的青睐,近几年,这种食品在其他省市也得到了认可与推广,得到了很高的赞誉。一直以来,肉火烧的加工设备是用砌成,燃煤泥的老土炉,土炉不仅工效率低,不能移动,而且不卫生。随着社会的进步及人们卫生观念的增强,这种设备明显的落后,已不能适应各地火烧店的需要,为了弘扬这种食品的传统美食文化,利用现代技术将潍坊肉火烧这种具有地方特色的传统食品发扬光大,把肉火烧推广出去,老潍县卞家节能火烧炉技术人员利用土炉的工作原理,根据肉火烧的常规做法及广大用户的合理化建议,研制出这种烙、烤为一体的多功能火烧炉,经过多次经验和不断的改进,根据蜂窝煤的热量及炉具的空间,使用特殊保温隔热材料,高科技隔热板材,使炉具更保温,高效,节能,经过多年潜心研究,严格设计,开发出这种新型专利产品,现已开发到第六代节能炉,本炉具干净卫生,具有火力猛,出炉快,流动性强的特点,解决了土炉不能移动的难题,新增加接油盘,进风口,采用双炉门风机助燃系统。本炉具采用上下互换式可调节进风口,使炉具更节能,环保,高效,让您的客户无需等待,解决排队的难题,让您短时间内拥有最多的客户。而且,公司新推出新式液化气炉具,在原有多功能火烧炉具的基础上,更加节能环保,操作简单,性能优异!出炉的火烧色好味正,香酥可口,皮酥肉嫩,利用蜂窝煤的高燃点效应,在短时间内将火烧烤酥,可以烙肉火烧、菜饼、烤排、烧饼等各种饼类食品。


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                                                  图为2017年年会上,加盟商为卞总赠送锦旗

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                                              卞家肉火烧制作技艺被列为“区级非物质文化遗产”

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